Da ich zum Kaffeeklatsch geladen hatte, dachte ich mir, ich mag mal eine Torte probieren. So was wie Frankfurter Kranz. Den gab es bei jedem Familienfest der Nachbarn. Omma hatte den gebacken. Das war etwas so besonderes für mich. Ich bekam immer ein Stück ab. Und der wurde es dann auch. Ich muss dazu sagen, dass es bei uns daheim nie Torten gab. Obstkuchen, Streuselkuchen und und und schon, aber Torten? Fehlanzeige! Zu meiner Kommunion wurde mal eine bestellt. Das war aber wohl eine echte Ausnahme. Die von Mutter gebackten Kuchen waren ausnahmslos lecker und mit Sahne ja auch fast eine Torte.

Warum es früher keine Buttercreme gab

Dass es bei uns keine Buttercreme gab, lag, glaube ich, in erster Linie an der Butter. Die war mal richtig teuer. Erinnert sich noch jemand? Ich denke, dass es am Preis lag. Denn für uns Kinder gab es auf das Brot Margarine, für den Vater Butter. Nein, ich bin nicht 60, aber ich habe fast so alte Geschwister (sorry, liebe Brüder und Schwester! :-)) Entsprechend ist da in dieser Beziehung am Tisch ein echtes Patriarchat ausgelebt worden. An St. Martin gab es die Ausnahme. Es gab Butter auf den Stuten. Und dazu wurde echter Kakao gekocht (huahh – mein Alptraum). Viel zu bitter! Ich schweife ab… Also – jeder Kuchen wurde mit Margarine gebacken, so auch jedes Plätzchen. Vielleicht bestehe ich daher heute immer auf Butter.

Ok, inzwischen ist die Butter wieder teurer geworden, aber zwischendurch war Butter ein solches “Billigprodukt”, dass dem Backen damit wohl nichts im Wege gestanden hätte. Aber damals gab es dann die Diskussion darüber, dass Butter böse ist und den Cholesterinwert nach oben treibt… Nun aber zum Jetzt und Hier.

Das Rezept

Für Samstag hatte ich also Gäste geladen und so stöberte ich in diversen Rezepten nach den Inhaltsstoffen eine Frankfurter Kranzes. Und da gibt es riesige Unterschiede was die Menge der Zutaten betrifft. Da kam mir ein Rezept unter, in dem insgesamt 10 Eier oder 200 g Speisestärke und 640 g Butter beinhaltetet waren. Naja, da ist mir dann schon bei der Vorstellung ein bisschen übel geworden. Nach einiger Forscherei landete ich bei Sally. Sie war mir von der großen Tochter schon ein Begriff und das Rezept überzeugte mich. Also gab es den Frankfurter Kranz nach diesem Rezept. Nur den Pudding habe ich mit einem Päckchen Vanillepudding für 500 ml Milch zubereitet.

Tipps

In Ermangelung einer “echten Frankfurter Kranz Form” habe ich eine vorhandene Springform benutzt. Der Rührteig ist so schön regelmäßig aufgegangen, dass ich den Kuchen gleich so weiter verarbeiten konnte. Die paar vorhandenen Rillen habe ich einfach mit der Buttercreme zugekleistert.

Einen kleinen Tipp habe ich noch, falls die Buttercreme etwas grisselig ist. Man gibt einfach einen ordentlichen Schluck heiße Palmfett hinzu. Das ist geschmacksneutral und macht die Creme ganz geschmeidig.

Das Aufschneiden habe ich mit einem etwas längeren Küchenmesser gemacht. Ich habe versucht, die Klinge schön gerade zu halten. Das ist mir nicht ganz durchweg gelungen. dem Geschmack hat es nicht geschadet.

Nach dem ersten Zusammensetzen des Kuchens habe ich eine erste dünne Schicht Buttercreme drumherum aufgetragen und den Kuchen eine Stunde gekühlt. Dann kam die zweite Schicht und der Krokant. Dieser ließ sich so ganz gut an die Creme kleben. Dann stand der Kuchen nochmal 3 Stunden in der Kühlung.

Fazit

Auf meine erste Torte mit Buttercreme war ich total stolz. Der Frankfurter Kranz fand reißenden Absatz und war wirklich lecker. Das Verhältnis zwischen Buttercreme und Rührteig war ausgewogen. Besonders der selber gemachte Krokant hat voll überzeugt. Ich bin mir ziemlich sicher, dass ich den Frankfurter Kranz noch mal machen werde, wenn sich die Gelegenheit ergibt. Man muss definitiv viele gute Esser dabei haben, sonst packt man sie nicht.

Gut Ding will Weile haben!

Die Herstellung hat mich zwar ein paar Stunden gebraucht – ich schätze so vier Stunden – aber die haben sich durchaus gelohnt.

Also falls Ihr noch ein Rezept für einen besonderen Anlass sucht – den Frankfurter Kranz von Sally kann ich empfehlen. Das hat mir jetzt Lust auf mehr gemacht. Vielleicht mache ich auch mal was anderes?!

Ich wünsche Euch einen schönen Tag!

Es ist immer wieder schön, wenn man nach dem Sporteln oder einfach nur so in das etwas größere Plantschbecken springen kann. Wir genießen das sehr. Dieses mal bauen wir den Pool zum dritten mal auf. Der obige Luftreifen musste schon unzählige Male geflickt werden. Unsere Katzen finden den nämlich ganz toll, klettern die Leiter rauf und probieren aus, sich drauf zu stellen. Hm, nicht ganz so das, was wir uns wünschen. Wenn sie dann Panik bekommen, kommen die Krallen raus. Tse. Ja Katzen, es ist Wasser im Pool.

Dem Pool mussten die letzten Tulpen weichen. Sie wurden ohne Kompromisse abgesäbelt und fristen nun die letzten Tage in der Kanne.

Am letzten Sonntag gab es eine super leckere Salattorte. Ich habe sie vom Low Carb Kompendium und kann sie nur empfehlen. Überhaupt habe ich von dort schon unzählige Rezepte nachgekocht. Meine Familie steht auch voll drauf. So z.B. die Pfannkuchentorte mit Brokkoli. Hmmmm!

So, jetzt schau ich mal was die Kleine im Pool macht. Wir haben bald Ferien und da ist es super, dass der schon steht und sich ein bisschen aufwärmen kann.

Huhu Ihr!

Heute morgen habe ich den Post von Ann-Katrin auf ihrem Blog “Penne im Topf” gesehen und schon war klar, das muss ich ausprobieren. Süsskartoffel – Rosenkohl – Curry! Und es war soooo lecker, wie es sich angehört hat. In meinem Lieblingsmarkt habe ich noch Koriander gekauft, den ich zu gerne mag. Außerdem habe ich eine Chilischote mitgekocht, statt Chiliflocken zu nehmen.

Ansonsten habe ich mich an das Rezept von Ann-Katrin gehalten. Das gibt es jetzt sicher öfter bei uns, nachdem die Große auch voll zugeschlagen hat und den Curry-Geschmack als gut befand.:-)

Huhu,

ja, ich blogge gerade nicht so viel. Das liegt einfach daran, dass ich etwas zwischen Arbeit und Arbeit jongliere, dazwischen noch neben schönen Festen den ein oder anderen Termin habe. Das Kleinchen gewöhnt sich gerade an die Schule und wenn es darum geht, dass sie die Aufgaben machen soll, sagt sie nach der dritten Aufgabe: “Ach, Mama, das mache ich später weiter!” Häh? Ja, ist klar! Da heißt es auch schon mal motivierend unter die Arme greifen. Aber wem erzähle ich das? Euch geht es ja auch sicher nicht anders.

Heute – also rechtzeitig für Eure Einkaufsliste vor dem Wochenende – schmücke ich mich mal mit den fremden Federn eines Arbeitskollegen, der einen bombastisch leckeren Käsekuchen backt. Freundlicherweise dürfte ich ihn auch mal probieren.

Und da ich Euch die Möglichkeit zu dem Genuss des Käsekuchens nicht vorenthalten wollte, habe ich all meine Überzeugungskraft zusammen genommen und dem besagten Kollegen das Rezept aus den Rippen geleiert! Toll, nicht?

Und da ist es – aufwendig, aber es lohnt sich. Der Kuchen ist nicht so süß, gerade gut.

So, und solltet Ihr noch Fragen haben, dann gebe ich die gerne an Markus weiter. Vielen Dank, dass ich Dein Rezept veröffentlichen darf.

Huhu Ihr,

viele Namen hat er: Pflaumenkuchen, Zwetschgendatschi, Prummetarte, aber immer ist eines damit gemeint: Für mich das leckerste Produkt, das aus Pflaumen entstehen kann. Ein leckerer Kuchen für den Samstag- oder Sonntagnachmittag, schön dick mit Schlagsahne, ein Traum.

Ich nehme für ein Kuchenblech folgende Mengen für den Hefeteig:

375 g Mehl
1 P. Trockenhefe
1 P. Vanillezucker
1 Prise Salz
50 g Zucker
50 g weiche Butter
180 ml warme Milch
1 Ei

Alle Zutaten werden mit dem Knethaken gut verknetet. Ich finde, dass die Reihenfolge egal ist. Ich mische nur erst die trockenen Zutaten, dann den Rest. Der Teig darf weder zu matschig noch zu trocken sein. Im Ofen lasse ich ihn zugedeckt bei 30 Grad gut 30 Min. gehen. Der Teig darf nicht über 40 Grad warm werden, da sonst die Gefahr besteht, dass die Hefe abstirbt. Dann geht der Teig nicht mehr auf. Das wäre ja doof! Und das wollen wir nicht!

In der Zwischenzeit müssen 1,6 kg  Zwetschgen gewaschen, entkernt und geschnitten werden.

Wenn der Teig ordentlich gegangen ist, wird er nochmals mit der Hand geknetet und dann ausgerollt und auf dem Blech lässt man ihn noch mal 10 Min. gehen. Dann erst wird der Teig mit den Pflaumen belegt und er wird bei 180 Grad und Umluft (vorgeheizt) 25 – 30 Minuten gebacken.

Hefeteig schmeckt zwar frisch gebacken super, aber lasst ihn mal einen Tag ziehen. Auch dann ist er fantastisch.

Ich nehme übrigens nur 375 g Mehl. Meine Ma hat für das Blech immer 500 g Mehl genommen. Das war bei einer Großfamilie auch notwendig. Es sollte ja jeder satt werden. Jetzt mag ich es lieber fruchtiger.

Lasst es Euch schmecken!

Hallo,

na, habt Ihr auch eine Grillparty ins Haus stehen. Möchtet Ihr was vorbereiten und am Tag der Party möglichst nichts machen müssen? Ich kann Euch mal wieder die super leckere Joghurt Bombe ans Herz legen. Das Rezept habe ich schon mal gepostet. Ist aber so gut, dass ich es auch meinen neuen Leserinnen nur empfehlen kann… Bei uns gab es sie letztes Wochenende beim Straßenfest mit frischer Mango! Hmmmm! Lecker!

Euch allen schöne Grüße
Henrike